Esgarraet y arroz a banda, el maridaje perfecto
Dos platos típicos de la cocina valenciana, íntimamente ligados a los productos de la huerta y de la costa
Gastronomía
Mi Cub escoge la trufa negra como tapa de temporada
Esta acción se enmarca dentro de ‘Las 4 Estaciones de la Terreta’, una iniciativa que vincula el producto valenciano y de temporada a las estaciones del año
La fidelidad como condimento emocional
Como los recuerdos y los paladares no dejan sitio a la imparcialidad debemos reconocer a Maradona como pichichi de querencias eternas
El secreto genuino de una tortilla de patatas
Una conocida cocinera de Instagram ha compartido un tutorial sobre cómo hacer una tortilla de patatas melosa perfecta
Restaurante Rioja, el guardián de la paella
Aunque reivindicamos su majestuosa paella valenciana, también esgrimen y exhiben una excelente carta de arroces y fideuás como estandarte
Croquetas de paellla: una propuesta original para una Navidad diferente
En muchas ocasiones nos ha costado o no hemos sabido decantarnos entre dos tapas tan apetecibles, y es que ¿pincho de tortilla o croquetas?
El Bvscon
El pícaro personaje de Quevedo encarnaba de alguna manera lo que yo quería hacer: vagamundos del vino, buscador de fortuna por los viñedos
El tesoro de Pedro Muñoz
El arqueólogo, el héroe y el pirata buscan su tesoro, su espada mágica, su Santo Grial. El aventurero del vino también, y no descansa aunque lo encuentre
El Bvscón, joya escondida en el Amazonas del vino
En boca es fluido, crujiente, jugoso, agreste, potente, dotado de gran untuosidad
Ricard Camarena te lleva su cocina a casa
Los platos de cuatro restaurantes del chef valenciano Ricard Camarena llegarán a los domicilios particulares a través de Uber Eats
Un vino erótico
Hay vinos buenos y no tan buenos. Vinos para comer y vinos de aperitivo. Los hay para tomarlos solos y algunos a solas. Pero hay otros que nacen para beberlos haciendo el amor. Este es…
Mediterránea Gastrónoma lanza menús desde 25 euros
Medio centenar de propuestas de 25 a 80 euros para enriquecer la feria gastronómica en restaurantes de toda la provincia de Valencia
El vino iconoclasta de Bullas
Los Cuchillos y El Jinete. Suena a gesta y desafío, a sangre valiente pronta a derramarse
El Paquito, uno de los nuestros
Bocadillo de autor con la carne de cordero como ingrediente principal, aterriza por todo lo alto, como desfibrilador de paladares dormidos
Casa Mario, cincuenta años de querencias
Restauración popular contable de continuas adhesiones de largo recorrido, donde su elocuencia culinaria no ha cambiado desde su inauguración
El búho de la garnacha
Los hay que no les gustan los Rioja, pero esto es otra historia. Aún no he visto a nadie que no se haya enamorado después de probarlo. Si no del vino, al menos del acompañante
El restaurante Fierro de Valencia gana el I Concurso de Garbanzos de Gastronomika
Germán Carrizo se alza con el galardón gracias a su ‘Guiso frío de calamar y garbanzos’
Abre en Valencia El Garaje, un antiguo taller de los 60 reconvertido en espacio gastronómico
Reúne a seis afamadas ‘gastronetas’ con una amplia oferta street food: hamburguesas gourmet, pizzas artesanales, dulces, tapas y bocadillos de la terreta y auténticos ‘cremaets’
¿Conoces la brujidera?
Cuesta encontrarla, una uva prácticamente perdida. Los Toledo y Ajenjo la cultivan con amor y elaboran un monovarietal del mismo nombre
7 errores comunes que cometes a la hora de hacer croquetas y tu abuela no
La temperatura idónea para freír las croquetas es de 180ºC, pero lo fundamental es que esta se mantenga durante el cocinado evitando así que se cuezan
Black Chard: el chardonnay negro de Requena
Juan Piqueras elabora un rarísimo chardonnay por el viejo método black chard. ¿Qué demonios es eso?