Gastronomía

Lavoe: arroz y mar, la coartada perfecta

"Pasión creativa y tradición, componentes emocionales y querencia nostálgica a las paellas paternas de los entrañables domingos son los ingredientes principales en su quehacer cotidiano"./TC
"Pasión creativa y tradición, componentes emocionales y querencia nostálgica a las paellas paternas de los entrañables domingos son los ingredientes principales en su quehacer cotidiano"./TC

El tándem formado por el mar y el arroz es una suma de evidencias. Toda la sobremesa pivota sobre esta omnipresente unión culinaria

El paladar se dobla genuflexo, al probar la fideuá, donde la lubina, las gambas y hasta los espontáneos huevos fritos son aliados inestimables-/TC
El paladar se dobla genuflexo, al probar la fideuá, donde la lubina, las gambas y hasta los espontáneos huevos fritos son aliados inestimables-/TC

Valencia, jueves 16. 06. 22

TINO CARRANAVA

¿Hay algo que pueda unir gastronómicamente más que el mar y el arroz? En pleno epílogo estival visitamos el restaurante Lavoe (C/ Creu Nova, 4) en busca del arroz deseado que siempre deja huella en los paladares de manera vitalicia.

El titulo puede sonar a boutade, a elección aleatoria, pero no lo es. Siete encuentros gastronómicos, los siete magníficos, y no es cine, todo sabe a verdad y todo es redondo. Los excelentes arroces y fideuás no pasan página, permanecen en el recuerdo y salen fortalecidos de manera llamativa. Nada se desvanece, todo permanece, en Lavoe te acostumbran enseguida a las fidelidades. La creatividad y la tradición se avienen a formar un tándem mágico que desarrolla una templanza culinaria.

Los atractivos berberechos proporcionan una pista inicial fiable ante la llegada del indispensable chipirón brasa con cebolla. La continuidad viene respaldada por un profundo anhelo de disfrutar del producto. Una búsqueda incesante de la quinta esencia de la materia prima del mar, personalizada en forma de unas almejas majestuosas de sartén.

Agregar comentario

Haga clic aquí para publicar un comentario

Campo de Golf El Castillejo, Alcalá de la Selva