Gastronomía

La finca Masía Heredad La Boquilla acoge una molturación de olivas de aceites Birdy

Aceite BIRDY marca galardonada con PREMIO BIOFACH (Nuremberg) "TOP 10" del mundo en 2015/Img. informaValencia.com

Un escogido grupo de expertos asisten en la plantación del olivar superintensivo de las variedades Arbequina y Koroneiki  de Javier Andrés a un cata dirigida por el elaiólogo Paco Albert

Miércoles, 06 de noviembre de 2019

Antonio Casañ.- Se celebró esta martes en la finca ecológica Masía Heredad La Boquilla by Olivier de Xavier, situada en el macizo del Caroig, en Enguera (Valencia). Allí, entre los olivares de Javier Andrés, se reunieron un nutrido grupo de expertos para asistir a una molturación de olivas con un programa diseñado con exquisitez y buen gusto, nunca mejor dicho.

Javier Andrés, propietario de la Finca Ecológica Masía Heredad La Boquilla/Img. informaValencia.com

Y tras recorrer la plantación del olivar superintensivo de las variedades Arbequina y Koroneiki, se recogieron unas olivas, en plan testimonial, que se molturaron posteriormente, para dar paso a una cata de aceites dirigida por el prestigioso elaiólogo Paco Albert, de Casa Albert (empresa de aceites de Foyos), galardonada con tres Premios Terraolivo 2019. Más tarde tuvo lugar una molturación in situ en almazara artesanal, que realizó Vasilio Ivanof, responsable de la plantación del olivar.

La jornada no había terminado y el anfitrión, Javier Andrés, presentó durante el excelente aperitivo, sus marcas registradas de aove ecológico Birdy y La Boquilla Heritage. Birdy ha sido la marca galardonada con el Premio Biofach (Nuremberg) «TOP 10» del mundo en 2015.

El encuentro, lleno de calidez y atenciones, finalizó con exquisito almuerzo cuyo menú consistió en ceviche peruano de merluza y corbina elaborado por el cocinero peruano Marco, así como una exquisita paella valenciana (como no podía ser de otra manera) que cocinó Vicente Borras, propietario de la finca La Florentina de l’Alcudia, premio a la mejor finca ecológica de España en el año 2018.

Con motivo de la celebración de la cosecha 2019 se realizó in situ el proceso de molturación./Img. informaValencia.com

En la despedida, Javier Andrés tuvo unas palabras de agradecimiento a la participación del chef francés monsieur Claude Marco, laureado Michelín, de Cahors (Francia) y Ramiro Andrés, ex-director del hotel Buenavista de Dénia, así como a los numerosos invitados que asistieron a evento, entre los que pudimos departir en tan genuina cita con un grupo de economistas de la Facultad de Valencia, de la promoción 70-75 (que tiempos aquellos), con la señora Seiko, summelier japonesa titulada por la Escuela de Tokio y la Escuela Nacional de Cata de Aoves, la señora Felicidad, de Food & Fun de Valencia Centro de Cocina, Rafael Revert, de Almazara Revert, Santiago Relanzón, fotógrafo freelance de Valencia, Carlos Soler de D’Hiver, catedrático de Historia del Arte, Juan Luis Gascó, director de alumnos del ICEX, Javier García de Diseño y Moda flamenca en Estepa (Sevilla), la señora Carla Andrés y Pedro Arias, propietarios de The Key Body Mind (yoga), Ulises Moraga, de Buddy Yoga y profesor de yoga, escritor y filósofo, Brigitte y Fran, propietarios de Hotel con Encanto en Dresde (Alemania), Thomas Weiland, delegado de zona de la inmobiliaria Engels & Wolkers, la señorita Catherine Celemans, propietaria de sala e teatro en Bruselas, la artista belga Anne, restauradora de obras de arte, el señor Bert, propietario del Hotel Casa del Macoy responsable de Global Hotels, el señor Joseph y Catherine, de la Inmobiliaria Gautier en Aurai (Francia), señor Mikel y Josephine, exdirector de Tetra Brick en Europa y Asia y directivos del Banco de Santander en Moixent, entre otros amigos y familia.

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